O Nhoque e eu
Com todo respeito a João Gilberto, modificarei parte da letra de uma música para me expressar, “quem não gosta de...
Gastronomia
Vinho de jabuticaba tem o sabor do agreste alagoano
O estado de Alagoas é geralmente relacionado com lindas praias, mas o destino também possui serra e, pasmem, lá se...
‘Do Mato Pro Copo’: projeto conecta coquetelaria com biomas brasileiros
SEU NELSON: Whisky, xarope de rapadura com amburana, bitter de cascas de juazeiro e jatobá, telha de mandioca com sorvete...
União de agrofloresta e abelhas nativas produz méis diferenciados
O mel de abelhas nativas ainda é pouco utilizado, mas a relação desses insetos e seus produtos com humanos existe...
A evolução de uma paixão mundial, a cerveja
A cerveja é, sem sombra de dúvida, uma paixão mundial. Em qualquer país que você vá, vai encontrar cerveja para...
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Bem-estar animal é segredo de carne premium
"Todo o ser precisa de tempo para amadurecer, e só é pleno na maturidade". Sabendo da demanda que existe por...
Azeite de oliva catarinense enaltece terroir da serra
Um pedaço de terra e a vontade de torná-lo sustentável. Foram esses dois elementos que fizeram com que o engenheiro...
O araçá: cozinha, cultura e saúde na beira do mar
Em constante construção, O araçá é um projeto criado por Helena Weber, cozinheira e pesquisadora que atua há sete anos...
Frutas nativas enriquecem criações de chefs
Cereja do mato, uvaia, butiá, guavirova, araçá. Todas essas são frutas nativas do bioma Mata Atlântica, e algumas são também...
Bottarga: ova da tainha vira ‘caviar brasileiro’
A ova da tainha é salgada para desidratar e dar origem à Bottarga (Imagem: Arquivo Bottarga Gold) A ova da...
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