Bem-estar animal é segredo de carne premium
"Todo o ser precisa de tempo para amadurecer, e só é pleno na maturidade". Sabendo da demanda que existe por...
Gastronomia
Azeite de oliva catarinense enaltece terroir da serra
Um pedaço de terra e a vontade de torná-lo sustentável. Foram esses dois elementos que fizeram com que o engenheiro...
O araçá: cozinha, cultura e saúde na beira do mar
Em constante construção, O araçá é um projeto criado por Helena Weber, cozinheira e pesquisadora que atua há sete anos...
Frutas nativas enriquecem criações de chefs
Cereja do mato, uvaia, butiá, guavirova, araçá. Todas essas são frutas nativas do bioma Mata Atlântica, e algumas são também...
Bottarga: ova da tainha vira ‘caviar brasileiro’
A ova da tainha é salgada para desidratar e dar origem à Bottarga (Imagem: Arquivo Bottarga Gold) A ova da...
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Queijos à base de castanha de caju
Os índios tupis tinham uma forma muito inusitada de marcar a passagem dos anos. Eles tomavam como base a frutificação...
Cultura do chá brasileiro é propagada por especialista
Você teria coragem de largar uma carreira de anos que dá a você um retorno financeiro muito bom para se...
Como a união entre os agricultores facilita o acesso à certificação orgânica
Quando Inge e Arnildo Stein compraram um terreno na área rural de Porto Belo (SC), em 1996, encontraram uma área...
5 coisas que talvez você não saiba sobre o hambúrguer
Poucas comidas representam tão bem o ser humano moderno. Não tem quem não goste, e por isso é um prato...
Como funciona a certificação de produtos orgânicos?
Livres de agrotóxicos e com maior concentração de nutrientes, os alimentos orgânicos ganham cada vez mais adeptos - apesar do...
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