A história das ostras de Florianópolis
Florianópolis é conhecida como a capital nacional da ostra. E não é pra menos. A capital catarinense é responsável pelo ...
Tag: gastronomia
Por uma gastronomia feminista
Correria. Gritaria. Luta contra o relógio. É nesse ambiente que uma cozinheira prepara um prato num restaurante renomado. De repente ...
Borough Market: um mercado milenar para produtos artesanais
Nessa reportagem em vídeo, o Comida com História vai até Londres, capital da Inglaterra, para conhecer o Borough Market. Esse ...
Queijo Artesanal Serrano: o queijo que tem o sabor da nossa terra
Santa Catarina tem um queijo com 300 anos de história. O Queijo Artesanal Serrano é produzido em pequenas quantidades por ...
Porco Moura: raça nacional enobrece charcutaria brasileira
Charcutaria artesanal sem conservante, feita com amor, e o melhor: com uma raça de porco nacional, criada a campo, que ...
Farinha de pinhão e a redescoberta da Floresta com Araucárias
O pinhão é um alimento típico das regiões mais frias do Brasil, onde a Floresta com Araucárias está presente. Para ...
Mel de abelhas nativas: o ouro da floresta
O Brasil possui mais de 300 espécies de abelhas nativas, também conhecidas como abelhas sem ferrão. Elas são responsáveis por ...
Bottarga e a valorização da ova da tainha
A tainha faz parte da tradição da pesca de Santa Catarina. Todos os anos, sua chegada é festejada por comunidades ...
Aniversário do projeto Comida com História
A revista Comida com História está em festa: estamos completando 2 anos! São 24 edições trazendo o melhor da produção ...
Butiá ganha livro com mais de 100 receitas
Uma das frutas mais saborosas da Mata Atlântica é assunto de um livro que será lançado amanhã, 15 de março, ...
Chef charcuteira valoriza a pesca artesanal de SC
Chef especialista em charcutaria do mar prioriza a utilização de peixes regionais para criar seu "ouro". Rodízio de camarão, tainha ...
Inclusão na cozinha dá autonomia a portadores de Down
Quem tem filho com Síndrome de Down sabe que uma das maiores preocupações dos pais é a autonomia dos filhos. ...
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