Vivemos um momento único na produção de alimentos em todo o mundo: por um lado, nunca se produziu tanta comida; por outro, a qualidade nutritiva das frutas e verduras nunca foi tão baixa. Pesquisadores chamam de “Efeito de Diluição” o fenômeno que vem provocando isso.
A redução nos nutrientes presentes em frutas e verduras oferece um grave risco à saúde, agravando aquilo que a Organização das Nações Unidas chama de “Fome Oculta”.
Nessa reportagem em vídeo, o Comida com História explica o que é isso e traz detalhes sobre os estudos que apontaram essa realidade preocupante, mostrando quais nutrientes foram mais reduzidos e quais os principais causadores dessa situação.
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