Contando histórias por trás da comida

Contando histórias por trás da comida

Comunidade

Feiras livres do Brasil: tesouro de nossa cultura e biodiversidade

De Aracaju a Canindé de São Francisco: as feiras livres são um tesouro da cultura e da biodiversidade brasileira. Um potencial atrativo turístico gastronômico e do patrimônio imaterial do Brasil. O menor estado brasileiro em extensão territorial, Sergipe apresenta uma vasta riqueza sociocultural, que aliada às suas características geográficas naturais, faz desse estado um potencial…

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Que consumidor você vai ser em 2021?

Durante o ano de 2020, vimos imagens que nos trouxeram de volta a esperança. Quem não ficou chocado com a reaproximação de animais que tinham deixado de frequentar áreas tomadas por nós, humanos? Ou perplexo em ver os índices de poluição diminuirem drasticamente com a redução de consumo incontrolado? A pandemia do coronavírus nos trouxe…

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Hortas caseiras: qualidade de vida e reconexão com a natureza

Comer é muito mais do que uma necessidade fisiológica através da qual buscamos saciar a fome e satisfazer desejos. A alimentação pode ser entendida como uma verdadeira oportunidade para melhorar a nossa qualidade de vida, promovendo saúde ao corpo e à própria terra, dependendo do modo de plantio.  Consciente de que a produção de alimentos…

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“Eu troquei a cidade pelo campo”

Faz 11 meses que eu e a minha família nos mudamos pra Joaçaba, uma cidade bem no interior da Santa Catarina. Vendemos a nossa casa e a maioria das nossas coisas em Florianópolis. Largamos nossos empregos, eu coordenadora de uma escola de inglês, e meu marido um gerente de um hotel. Levamos nossos dois filhos,…

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5 passos para um restaurante mais saudável

Devido à Covid-19, muitos restaurantes não conseguiram resistir às proibições de receber clientes, e acabaram fechando as portas. Desde o início da pandemia até julho de 2020, quatro em cada dez bares e restaurantes encerraram as atividades no Brasil, de acordo com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) em parceria com a consultoria Galunion. No…

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Aprenda a ler os rótulos dos alimentos

Para muitas pessoas, as informações contidas nos rótulos de alimentos e bebidas parecem complicadas e desnecessárias. Mas, saber interpretá-las é fundamental para fazermos escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis. O primeiro passo é ler a lista de ingredientes (geralmente ela está em letras bem pequenas e em algum local de difícil visualização na embalagem). Nessa…

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Inclusão na cozinha dá autonomia a portadores de Down

Quem tem filho com Síndrome de Down sabe que uma das maiores preocupações dos pais é a autonomia dos filhos. Se pais de crianças sem nenhuma deficiência já zelam pelo desenvolvimento e segurança de sua prole, imagine quem tem crianças diversas. Mãe de um menino com Down, Iracema Machado foi além das funções da maternidade….

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Farinha de mandioca preserva tradição indígena

Mandioca, macaxeira, aipim. Seja lá como você nomeie essa raiz, sua importância não é diminuída pelo nome, e nem poderia, afinal, a mandioca ultrapassou as fronteiras de seu local de origem, a América do Sul, e chegou a diversos países da zona tropical para alimentar cerca de 800 milhões de pessoas, segundo Alfred Crosby em…

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Vinho de jabuticaba tem o sabor do agreste alagoano

O estado de Alagoas é geralmente relacionado com lindas praias, mas o destino também possui serra e, pasmem, lá se produz vinho. O vinho de jabuticaba da Serra das Pias é um produto que faz parte da tradição regional desde os anos 1970, quando famílias faziam o vinho em casa para celebrar festividades como a…

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Comida e Memória: como a fotografia imortaliza o que comemos

Fotografia é a reprodução de algo, de uma cena. Ela tem o poder de eternizar momentos. Através de uma boa fotografia de comida, conseguimos sentir a textura, o aroma e até o sabor daquele prato registrado. Conseguimos nos transportar para aquela mesa, relembrar lugares e pessoas queridas. Acompanhada de uma receita, desejamos até mesmo reproduzir…

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