O azeite de oliva é uma das gorduras vegetais mais faladas, apreciadas e consumidas no mundo. Ao mesmo tempo, detalhes importantes de sua produção e consumo são pouco conhecidos! Um pouco antagônico, não? Foi por este motivo que me foi despertado o interesse pelo fascinante mundo dos azeites de oliva, principalmente a denominação Premium, que tanta curiosidade…

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