Contando histórias por trás da comida

Contando histórias por trás da comida

janeiro 2021

Feiras livres do Brasil: tesouro de nossa cultura e biodiversidade

De Aracaju a Canindé de São Francisco: as feiras livres são um tesouro da cultura e da biodiversidade brasileira. Um potencial atrativo turístico gastronômico e do patrimônio imaterial do Brasil. O menor estado brasileiro em extensão territorial, Sergipe apresenta uma vasta riqueza sociocultural, que aliada às suas características geográficas naturais, faz desse estado um potencial…

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Eu e o mundo do azeite de oliva

O azeite de oliva é uma das gorduras vegetais mais faladas, apreciadas e consumidas no mundo. Ao mesmo tempo, detalhes importantes de sua produção e consumo são pouco conhecidos! Um pouco antagônico, não? Foi por este motivo que me foi despertado o interesse pelo fascinante mundo dos azeites de oliva, principalmente a denominação Premium, que tanta curiosidade…

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Uma breve história dos embutidos italianos

Embutidos estão no centro da mesa de todas as celebrações italianas. De um happy hour casual com amigos, dentro do croissant no café da manhã, servido como aperitivo para o jantar em fatias, juntamente com queijo e pão, ou como parte intrínseca em pratos tradicionais em toda a península. Através da história alimentar italiana, porcos…

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Que consumidor você vai ser em 2021?

Durante o ano de 2020, vimos imagens que nos trouxeram de volta a esperança. Quem não ficou chocado com a reaproximação de animais que tinham deixado de frequentar áreas tomadas por nós, humanos? Ou perplexo em ver os índices de poluição diminuirem drasticamente com a redução de consumo incontrolado? A pandemia do coronavírus nos trouxe…

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