Contando histórias por trás da comida

Contando histórias por trás da comida

agosto 2020

Farinha de mandioca preserva tradição indígena

Mandioca, macaxeira, aipim. Seja lá como você nomeie essa raiz, sua importância não é diminuída pelo nome, e nem poderia, afinal, a mandioca ultrapassou as fronteiras de seu local de origem, a América do Sul, e chegou a diversos países da zona tropical para alimentar cerca de 800 milhões de pessoas, segundo Alfred Crosby em…

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Vinho de jabuticaba tem o sabor do agreste alagoano

O estado de Alagoas é geralmente relacionado com lindas praias, mas o destino também possui serra e, pasmem, lá se produz vinho. O vinho de jabuticaba da Serra das Pias é um produto que faz parte da tradição regional desde os anos 1970, quando famílias faziam o vinho em casa para celebrar festividades como a…

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Comida e Memória: como a fotografia imortaliza o que comemos

Fotografia é a reprodução de algo, de uma cena. Ela tem o poder de eternizar momentos. Através de uma boa fotografia de comida, conseguimos sentir a textura, o aroma e até o sabor daquele prato registrado. Conseguimos nos transportar para aquela mesa, relembrar lugares e pessoas queridas. Acompanhada de uma receita, desejamos até mesmo reproduzir…

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‘Do Mato Pro Copo’: projeto conecta coquetelaria com biomas brasileiros

Educar para valorizar. Foi com esse intuito que surgiu o projeto Do Mato Pro Copo, que une quatro profissionais do ramo da coquetelaria em webinars que apresentam insumos regionais de biomas brasileiros, seus plantios, aplicações e conceitos. Com o objetivo de mapear e disseminar ingredientes por meio da elaboração de coquetéis, os integrantes buscam ajudar…

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União de agrofloresta e abelhas nativas produz méis diferenciados

O mel de abelhas nativas ainda é pouco utilizado, mas a relação desses insetos e seus produtos com humanos existe desde o tempo em que as populações indígenas da América Central e do Sul eram as únicas que habitavam esses territórios. A utilização dos animais e de seus insumos era feita tanto para a alimentação…

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A evolução de uma paixão mundial, a cerveja

A cerveja é, sem sombra de dúvida, uma paixão mundial. Em qualquer país que você vá, vai encontrar cerveja para tomar. ‘Trincando’ ou em temperatura ambiente, dependendo de como é preferida na cultura local, essa bebida alcoólica à base de cereais faz parte da alimentação humana há mais de 10 mil anos, de acordo com…

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